tessansmat

16-20 bitar

7½ dl vetemjöl
4½ dl socker
6-7 tsk bakpulver
250 g smält smör
3 ägg
3 dl crème fraiche

2 msk florsocker
2 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda mjöl, socker och bakpulver.
Tillsätt det smälta smöret och gör en smuldeg.

Ta bort 3 dl av smulorna och blanda ner ägg och crème fraiche i resten.

Smörj och bröa en långpanna, 30x40 cm.
Lägg ett smörat bakplåtspapper i botten.
Bred ut smeten och strö smulorna över.

Grädda kakan mitt i ugnen i 10-20 min.
När den är klar ska den vara fuktig men inte kletig.

Blanda vaniljsockret med florsockret och sikta det över den ljumma kakan.

Låt den svalna och skär den sedan i bitar.
Servera med vispad grädde eller vanniljvisp och färska bär.

Detta recept kommer från Fridas kök.

3 dl socker
75 g smör
5 äggulor
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1½ msk vaniljsocker
2¼ dl kall mjölk
3 msk kokande vatten
2 msk ströbröd

Maräng

5 äggvitor
5 dl socker
1½ msk vaniljsocker
3-5 dl röda vinbär (beroende på hur mycket vinbärssmak man vill ha)

Rör socker och smör vitt och pösigt.
Tillsätt äggulorna.
Blanda de torra ingredienserna och rör i omväxlande med mjölk och vatten.
Bred ut smeten i en smord och långpanna.

 Grädda i nedre delen av ugnen i 200°C i cirka 15 minuter.

 Vispa under tiden äggvitorna till ett hårt skum.
Rör i sockret och vaniljsockret.
Blanda sist i vinbären.
Ta ut kakan.
Höj temperaturen till 250°C.
Bred på vinbärsmassan.
Grädda 5 minuter och låt den sen svalna något.
Skär kakan i fyrkanter.
Kakan kan frysas, men är förstås godast nygräddad.

Chokladfudge är ett mellanting av konfekt och kaka. Fudge är en godbit
som ofta serveras på kaféer i USA. Den amerikanska varianten är
oftast mycket söt i smaken.



ca 30 bitar

125 g smör
2 ägg
1 dl strösocker
100 g mörk blockchoklad
1½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1½ dl rispuffar

Garnering

100 g mörk blockchoklad
färgglatt strössel

Sätt ugnen på 175°C.
Smält matfettet i en kastrull.
Låt det svalna.

Vispa ägg och socker pösigt.

Bryt chokladen i mindre bitar.
Låt chokladen smälta i matfettet.

Blanda mjöl och bakpulver.
Rör ner mjölblandning, rispuffar och chokladblandning i äggvispet.

Smörj och bröa en liten långpanna, 20x30 cm.
Häll smeten i pannan.

Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 10 min.
Låt det svalna något i formen.

Lägg smörgåspapper på ett galler.
Stjälp upp kakan på smörgåspappret.

Gör garneringen: Bryt chokladen i mindre bitar.
Smält dem i vattenbad.

Bred den smälta chokladen över kakan.
Strö över strössel.
Låt chokladen stelna några minuter.

Skär kakan i ca 30 bitar, ca 4x5 cm.

6 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 dl socker
1 tsk stött kardemumma
100 g margarin
2½ dl mjölk

pärlsocker

Blanda vetemjöl, bakpulver, socker och kardemumma.
Finfördela margarinet i blandningen.
Rör ner 2½ dl mjölk.
Lägg smeten i en smord och bröad form.
Strö på rikligt med pärlsocker.
Grädda i 200-225°C ca 45 min.

ca 25 bitar

250 g smör
3 ägg
5 dl socker
5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
200 g frusna blåbär
2 msk florsocker

Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret.
 Vispa ihop ägg och socker i en stor bunke.
Blanda ner smöret.
 Rör ner mjölet och vaniljsockret och rör till en jämn smet.

Klä en långpanna ca 25 x 30 cm med bakplåtspapper och fördela smeten jämnt i långpannan.
Strö över blåbären och sätt in i ugnen i ca 35-40 min.
Låt kakan svalna och strö över florsocker innan servering.

48 bitar

8 ägg
10 dl strösocker
1 tsk salt
2,5 dl kakao
6 dl vetemjöl
400 g smält margarin

Sätt ugnen på 175°C.
Vispa äggen och sockret pösigt.
 Rör ner de övriga ingredienserna.
Smörj och bröa en långpanna, och häll upp smeten.
Grädda kakan på nedersta falsen i ugnen i ca 35 minuter.
Känn efter med en sticka när kakan är torr.
Skär upp kakan i ca 48 bitar.

12 st

1 burk mandariner (300 g)
150 g smör eller margarin
2 dl strösocker
3 ägg
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk malda nejlikor
½ tsk muskot

Sätt ugnen på 200 grader.
Låt mandarinerna rinna av i en sil.
Spara spadet.
Hacka mandarinerna grovt.
Rör matfett och socker pösigt, gärna med elvisp.
Tillsätt äggen, ett i taget.
Rör kraftigt mellan varje ägg.
Blanda mjölet med bakpulver, nejlikor och muskot.
Rör ner mjölblandningen växelvis med mandarinspadet i äggvispet.
Smörj en muffinspanna lätt.
Fördela smeten i pannan.
Fördela med hjälp av en sked mandarinhacket i smeten.
Grädda bakverket mitt i ugnen ca 18 min.
Låt bakverken vara kvar i pannan några minuter.
Tag upp dem och låt kallna på galler.

ca 20 st

3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ dl socker
½ ägg
100 g margarin

Fyllning
150 g mandelmassa
50 g margarin
2½ ägg
4 msk vetemjöl
½ tsk bakpulver

Glasyr
3 dl florsocker
ca 2 msk vatten

Arbeta samman mjöl, bakpulver, socker, ägg och matfett till en smidig deg,
för hand eller i matberedare.

Låt degen vila i kylen 1-2 tim.
Sätt ugnen på 200 grader.

Gör fyllningen: Riv mandelmassan och rör den med matfettet till en smidig smet.

Rör ner äggen i smeten, ett i taget.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten.

Ta fram degen, kavla ut den och klä mazarinformarna med den.
Fördela fyllningen i formarna.

Grädda mazarinerna i nedre delen av ugnen ca 15 min.

Låt mazarinerna kallna.

Gör glasyren: Blanda florsocker och vatten till en jämn, tunn smet.
Bred den över fyllningen i mazarinerna och låt stelna.

150 g margarin eller smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk siktad kakao
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk

Glasyr
75 g margarin eller smör
1-2 msk kallt kaffe
1 msk siktad kakao
2 tsk vaniljsocker
3½ dl florsocker

kokosflingor el. strössel

Smält matfett och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och matfettet.
Häll smeten i en smord och bröad långpanna, ca 30x40 cm.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 15 min.
Låt kakan svalna.
Smält under tiden matfettet till glasyren.
Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning.
Bred glasyren på kakan.
Strö på rikligt med kokos.
Skär kakan i fyrkantiga bitar.

Köpte på mig lite för mycket bananer häromdagen och nu
började dom se lite trista ut. Så igår satt jag och leta efter något smarrigt
att använda dom till. Detta blev resultatet!
Blev inte riktigt nöjd, fick ingen kladdkakeskorpa på dom,
men dom blev jättegoda ändå.



150 g smör
2 ägg
3 dl socker
1½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
2 grovt hackade bananer

Sätt ugnene på 200 grader.
Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret och låt det svalna något.
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en
annan bunke och sikta ner i äggsmeten.
Tillsätt det smälta smöret.
Vänd till sist ner dom hackade bananerna.
Häll upp smeten i muffinsformar.
Grädda muffinsen i ca 15-20 min.

150 g smör eller margarin
2 ägg
1½ dl socker
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ dl grädde

Garnering
3 dl florsocker
2-3 msk pressad apelsinsaft + vatten
syltade apelsinskal

Smörj och bröa en låg rund form, ca 1½ l eller 24 cm i diameter.
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa äggen pösigt med sockret.
Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret.
Rör i grädden och till sist matfettet.
Häll smeten i formen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader 20-30 min.
Låt kakan stå några minuter i formen innan den stjälps upp på galler.
Låt den kallna.
Blanda florsockret, vattnet och apelsinsaften under omrörning.
Rör tills glasyren är slät.
Bred den på kakan och strö över apelsinskalen.
Låt glasyren stelna.

6 st stora eller 12 st små

125 g smör
4 ½ dl vetemjöl
1 ¼ dl strösocker
3 tsk bakpulver
1 ägg
1 ¼ dl mjölk
1 ¼ dl filmjölk
2 dl blåbär + ¼ dl vetemjöl

Vaniljströssel
1 dl vetemjöl
¾ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
50 g smör

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda vetemjöl, socker och bakpulver i en skål.
Vispa upp ägget och vispa i smör, mjölk och filmjölk.
Rör ner äggblandningen i mjölblandningen.
Blanda bären med det extra vetemjölet och rör ner dem försiktigt i smeten, bara så att allt blandas.
Fördela smeten i pappersformar ställda i en muffinsplåt, nästan upp till formkanten.
Blanda ingredienserna till vaniljströsslet och strö det över.
Det blir som en smuldeg.
Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter för stora muffins och ca 20 minuter för mindre.
Känn med en sticka.
Låt svalna på galler.

3 dl flytande margarin
3 dl vatten
7 ägg
6 dl strösocker
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 bananer, väl mogna
ev. lite bananarom

Glasyr
500 g Philadelphia färskost, naturell
5 dl florsocker
1 tsk citronarom
gul hushållsfärg
strössel

Smörj en långpanna, 30x40 cm, strö på ströbröd.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör i margarin och vatten.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
Mosa bananerna och vänd ner i smeten.
Tillsätt ev. lite bananarom om du vill förstärka banansmaken.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 25-40 minuter i 175 grader.
 Låt kakan svalna.

Glasyr
Rör ihop alla ingredienserna till en slät glasyr.
Bred ut glasyren över kakan då den svalnat, och garnera efter önskemål.
Skär i upp rutor.