tessansmat

4 port.

1 liten gul lök, finhackad
2 msk smör
1½-2 tsk curry
2½ msk vetemjöl
4 dl hönsbuljong
1 äppleklyfta, råriven

Fräs löken i smör på svag värme och strö över curryn.
Rör om och låt fräsa ett par minuter.
Strö över mjöl och späd i omgångar med buljongen.
Låt såsen koka upp och sjud i 3-4 min.
Smaksätt med rivet äpple.

Nu har vi provat Findus lättpanerad fiskfilé med smak av havsalt och svartpeppar.
Mycket smak och väldigt fin fisk, men det känns som att det går lika bra att göra det själv
istället för att köpa färdigt.



4 port.

1 msk flytande margarin
1 msk vetemjöl
3 dl matlagningsgrädde
2 hackade hårdkokta ägg
finklippt dill
salt
peppar

Smält margarinet och rör i mjölet.
Häll i lite grädde i taget och vispa.
Låt det småputtra ett par minuter.
Rör ner ägghacket, dill och krydda med salt och peppar.

saft från 1 citron
3 vitlöksklyftor
1 tsk torkad rosmarin
½ dl olivolja
2 msk honung

Blanda alla ingredienserna.
Lägg kycklingen i dubbla plastpåsar.
Häll på marinaden.
Låt det stå i kylen minst 2 tim.

Måste bara tipsa om Lohmanders såser. Dom är suveränt goda.
Har testat bearnaise med och utan vitlök och gourmetsåsen.

Finns även som Hollandaise, Aioli, Café de Paris, Bearnaise hot och Remoulad.

4 port.

2 msk margarin
2-3 msk vetemjöl
4-5 dl ljus buljong (fisk- eller grönsaksbuljong)
dill
citronsaft eller matättika
salt
peppar

Smält matfettet i en kastrull.
Tillsätt mjölet och låt alltsammans fräsa några minuter under omrörning.
Ta kastrullen från värmen.
Tillsätt kall eller ljummen vätska, allt på en gång.
Sätt kastrullen på värmen och rör i såsen tills den kokar upp.
Eller tillsätt varm vätska.
Späd då lite i taget under omrörning.
Rör och koka upp mellan varje spädning.
Smaksätt med finklippt dill och ev citronsaft eller matättika.
Koka såsen 3-5 min.
Krydda eventuellt.

4 port.

3 dl cremé fraiche
1 hackad röd lök
2 msk stenbitsrom
2 msk majonnäs
en knippe hackad dill
salt
peppar


Hacka löken, sedan dillen.
Blanda cremé fraichen och majonnäsen.
Tillsätt sedan löken, dillen och stenbitsromen.
Salta och peppra efter tycke och smak.

Blanda i hackade räckor så går det bra att använda den
till bakpotatis eller fyllning till smörgåstårtan.

1 dl creme fraiche
½ dl majonnäs
½ dl chilisås
4 msk bostongurka
½ tsk senap
salt
peppar
paprikapulver


Blanda alla ingredienser i en skål.
Krydda efter smak och tycke.
Använd som dressing till hamburgarna.