tessansmat

kokt pasta
rökt skinka
ägg
sallad
gurka
ost i tärningar

Koka ägg.
Koka pasta och låt svalna.
Blanda ihop med rökt skinka, sallad, gurka och ost skuten i tärningar.
Servera med en kall dressing.

1 bröd

3 morötter, ca 200 g
½ pkt jäst
3 dl vatten
2 msk matolja
½ msk salt
½ msk honung
2 dl fiberhavregryn
2 dl grovt rågmjöl
5-6 dl vetemjöl

Skala och riv morötterna på rivjärn eller i matberedare.

Smula jästen i en bunke.
Värm till 37 grader.
Häll lite av vattnet över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt restan av vattnet, de rivna morötterna, matolj, salt, honung
fiberhavregryn, rågmjöl och nästan allt vetemjöl.
Spara lite till utbakningen.
Arbeta degen smidig.

Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min på en rumsvarm och dragfri plats.

Tag upp degen på mjölat bord och arbeta in resten av vetemjölet.

Forma degen till ett slätt bröd.
Lägg det på en bakpappersklädd plåt.
Skär med vass kniv några djupa skåror i degen.

Låt brödet jäsa övertäckt ytterligare ca 20 min. Sätt ugnen på 200 grader.

Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Låt det kallna på galler under bakduk.

ca 20 st

3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ dl socker
½ ägg
100 g margarin

Fyllning
150 g mandelmassa
50 g margarin
2½ ägg
4 msk vetemjöl
½ tsk bakpulver

Glasyr
3 dl florsocker
ca 2 msk vatten

Arbeta samman mjöl, bakpulver, socker, ägg och matfett till en smidig deg,
för hand eller i matberedare.

Låt degen vila i kylen 1-2 tim.
Sätt ugnen på 200 grader.

Gör fyllningen: Riv mandelmassan och rör den med matfettet till en smidig smet.

Rör ner äggen i smeten, ett i taget.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten.

Ta fram degen, kavla ut den och klä mazarinformarna med den.
Fördela fyllningen i formarna.

Grädda mazarinerna i nedre delen av ugnen ca 15 min.

Låt mazarinerna kallna.

Gör glasyren: Blanda florsocker och vatten till en jämn, tunn smet.
Bred den över fyllningen i mazarinerna och låt stelna.