tessansmat

4-5 port.

3 dl arborioris
1 scharlottenlök, finhackad
smör till stekning
1 dl vitt vin
1 kvist rosmarin
8-10 dl kokande kycklingbuljong
2 dl riven västerbottenost

Fräs ris och lökhack i smöret tills grynen är blanka och genomskinliga.
Häll på vinet och låt det koka in.
Lägg ner rosmarin i den kokande buljongen.
Häll på en skvätt kokande buljong på riset, låt koka in.
Rör om då och då.
Upprepa tills buljongen är slut och riset är "al dente", 20-25 min.
Rör ner den rivna osten i risotton precis före serveringen.
smaka av med salt och peppar.

När jag var i Usa som au pair efter studenten så fick jag uppleva en helt annan
matkultur än vad man är van vid här i Sverige. Mycket snabbmatsrestauranger,
våfflor och pannkakor med lönnsirap till frukost, donuts och så vidare.
Något som jag fick testa på var macaroni and cheese. En förpackning med pasta och en påse
med ostpulver så fick man tillsätta mjölk och smör själv.
Häromveckan när jag var på Maxi och handlade så gick jag igenom gången för utländsk mat
och fick syn på denna kartong. Helt paff blev jag att vi hade sånt här i Sverige.
Kunde inte motstå att köpa en kartong.



2-3 port.

1 förp. Macaroni and cheese dinner
3 msk smör
3 msk mjölk

Koka pastan i 7-10 min.
Häll av pastan i ett durkslag.
Tillsätt smör och mjölk.
Häll i ostpulvret och rör om ordentligt.
Klart att serveras.

4 port.

4 port bandspaghetti
2 dl buljong tex grönsaks- eller kycklingbuljong
2 dl creme fraiche
2 dl riven ost
200 g rökt skinka eller kassler
1 krm persilja
salt
peppar
1 pressad vitlöksklyfta


Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Vispa ihop buljong och creme fraiche och låt det koka upp.
 Rör ner osten, sedan får såsen inte koka mer.
 Strimla skinkan och rör ner den tillsammans med den hackade persiljan.
 Krydda med salt och peppar, samt pressa i vitlöken.
Servera genast.

2-3 port.

140 g bacon, (1 pkt)
10 cm purjolök
8 färska champinjoner
2 dl crème fraiche
1 knippe färsk basilika
50 g riven parmesanost

Koka pastan.
Under tiden klipp eller skär bacon i mindre bitar,strimla purjo och dela svampen i kvartar.
Fräs bacon och purjo, tillsätt svampen och fräs i 3 min.
Tillsätt crème fraiche och hackad basilika.
Blanda i parmesan och servera genast med den nykokta pastan.

4 port.

ca 100 g mjukost med vitlök
1 dl crème fraiche
2 dl mjölk
1-2 dl riven lagrad ost, helst parmesan
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2-3 pressade vitlöksklyftor
1-2 dl hackad persilja

Skär osten i bitar och lägg ner i en kastrull.
Tillsätt crème fraiche och mjölk.
Värm under omrörning så osten smälter.
Blanda ner riven ost.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt pressade vitlöksklyftor.
Smaka av och blanda ner hackad persilja.

Servera med nykokt pasta.

3 port.

6 dl gammaldags idealmakaroner
0,5 msk salt (per liter kokvatten)
1 tsk rapsolja

Stuvning
1 msk smör
1,5 msk vetemjöl
5,5 dl mjölk
Salt
Vitpeppar
En nypa strösocker

Koka makaronerna enligt anvisning tillsammans med salt och olja.
Fräs matfett och mjöl i en annan kastrull.
Späd med mjölk och låt koka under omrörning ca 5 minuter.
Smaka av med salt, peppar och en aning socker.
Häll vattnet av makaronerna och blanda ner dem i stuvningen.
Servera med köttbullar eller falukorv.