tessansmat

16 st

25 g jäst
5 dl vatten
½ dl solroskärnor
1 tsk salt
1 msk ljus sirap
1 msk olivolja
ca 13 dl dinkelfullkornsmjöl

Pensling
vatten
solroskärnor

Smula jästen i en skål.
Lös den i vatten, 37°C.
Tillsätt solroskärnor, salt, sirap, olja och det mesta av mjölet.

Arbeta degen väl och låt den jäsa övertäckt i 45 min.
Ta upp degen och rulla en längd.
Skär i 16 bitar och rulla bollar.

Lägg på plåt med bakpapper och jäs i 30 min.
Pensla med vatten och tryck dit några solroskärnor.
Grädda i 225°C, ca 12 min i mitten av ugnen.